Если речь идёт об обезжиренной индейке, то варить. Так она не пересушится, а наоборот) А так обезжиренное мясо само по себе сухое.

Вообще ее можно и тушить, и запекать. Как правило в сливках 10% (сливки потом можно не есть, а есть только мясо). Есть вариант порезать филе кусочками 1*1 примерно. Забросить на сковороду измельченный лук, слегка минуты 3 обжарить, закинуть туда мясо, плеснуть соевый соус по вкусу, укропчик, готовить мин 5-7.
Или на противень, посолить, приправы, лук кольцами, дольку чеснока, залить сливками и в духовку до готовности. Я так делаю. Если не пережерживать, то вкусно и достаточно сочно

Профиль удален, Я в мульте жарила с двух сторон минут по 10, получилось жестковато
Спасибо за совет)

Жирный Пирожок, Если без добавок, то будет жестко. Лучше запекать в духовке или тушить