Попробую завтра начать пост, а тут информация для подготовки.
Пост — это отличная возможность разнообразить свой рацион натуральными продуктами растительного происхождения и вкусными полезными блюдами. Ведь разрешены овощи, грибы, фрукты, ягоды, крупы, орехи, мед! А такая натуральная пища растительного происхождения очень полезна для организма современного человека, особенно жителя мегаполиса, так как она является основным источником большого количества пищевых волокон, калия, витамина С и В-каротина, имеет низкое содержание холестерина. Именно в этих продуктах содержатся все те биологически активные компоненты, которых катастрофически не хватает многим горожанам, привыкшим питаться в условиях постоянной спешки полуфабрикатами, «фаст-фудом», суррогатами и бутербродами.
Главными поставщиками белка во время соблюдения поста являются орехи, бобовые (чечевица, горох, фасоль, нут, соя и продукты из нее), лесные грибы, шампиньоны, сырые семечки, злаки, киноа. Бобовые занимают лидирующую позицию среди растительных продуктов, содержащих белок. Но помните о том, что растительный белок из этих продуктов усваивается не полностью, но можно помочь организму в его переработке. Для этого нужно употреблять блюда из бобовых в сочетании с большим количеством свежей зелени. Дополнительно рекомендуется съедать в небольших количествах и злаковую пищу. Это может быть постный хлеб со злаками или пророщенная пшеница (овес).
Соевые продукты можно употреблять во время поста. Соя – хороший источник белка. Количество протеинов в сое составляет около 40%, и соевый белок по своей структуре практически не уступает белку животного происхождения. Сыр тофу, соевые бобы, соевое мясо – продукты, которые сегодня широко применяются. Из шрота и сухих соевых семян изготавливают соевую муку, с использованием которой можно приготовить например, соево- гороховые блинчики или соевые лепешки, оладьи. Во время поста можно приготовить на обед или ужин «Греческий салат» с сыром тофу и тефтели, биточки, фрикадельки или котлеты из соевого мяса. А перекусить приятно будет гранатовым смузи с добавлением сыра тофу и мёда.