Как и обещала, выкладываю рецептик капустного пирога!

89 ккал / 4,6Б / 2,6Ж / 11У

⁣?Нам понадобится:
?Мука цельнозерновая 140 гр
⁣?Обезжиренный кефир 250 мл
⁣?2 сырых яйца
⁣?2 ч.л. соли
⁣⁣?1/2 ч.л. соды
⁣?1 ч.л. масла оливкового (можно подсолнечного)
⁣?450 гр белокочанной капусты для начинки
⁣?специи по вкусу для начинки



⁣? Приготовление:

?Смешиваем два яйца, соль и соду

⁣⁣?Вливаем стакан кефира, все тщательно смешиваем, не взбивая

⁣?Постоянно помешивая, по столовой ложке всыпаем муку, следим за комочками

⁣?В итоге получим вот тесто, немного напоминающее тесто для оладий, но пожиже.

⁣?Рубим капусту, как нам нравится. Я не заморачивалась, а просто мелко порубила ее в ручном блендере. Добавляем соль по вкусу (я брала чайную ложку) и специи (я брала немного перца молотого черного, укроп и тимьянпару щепоток), все смешиваем руками, слегка давя капусту. На сковородку наливаем чайную ложку масла, кидаем капусту и на среднем огне (у меня это 10) тушим пару минут, после чего вливаем 300 мл воды (чтобы капуста была в воде. но не "с головой"), накрываем крышкой, оставляя зазор (если крышка с дырочкой, то не надо), уменьшаем слегка огонь или нагрев (у меня это 8) и тушим до готовности, перемешивая каждые 3-4 минуты. У меня она готовилась 30 минут.

⁣?Получаем тушеную капусту, она должна быть мягкой и хорошо жеваться, а также иметь водянистую структуру (см. фото №6). Идем к печке и разогреваем ее до 190* (у кого настраиваемая - я использую режим "пицца")

⁣?Сливаем воду, которая осталась в сковороде, капусте даем постоять под крышкой. Пока займемся основой под пирог. Берем форму для запекания, выливаем примерно 2/5 теста (примерно 1,5-2 половника), сверху равномерно распределяем капусту. Выливаем оставшееся тесто сверху.

⁣?Ставим в разогретую духовку наш пирог на 40 минут.



?ПОДАЕМ?