❗Вымоченный картофель❗

⁣Каждому известно о том, что в картофеле содержится большое количество крахмала.
При вымачивании картофеля, он теряет часть своей калорийности. Это важно тем, кто следит за своей фигурой И диабетикам.
К тому же если картофель выращен не на вашем участке, он может содержать нитраты. Вымочив мы избавимся его от них.


ℹ⁣Как и сколько вымачивать картофель?


1. Первым делом выберите картофель среднего размера и тщательно почистите его. Обратите внимание, что самая высокая концентрация вредных веществ, включая нитраты, наблюдается в кожуре.
2. В клубнях с вмятинами и странными пятнами удалите полностью проблемные места, зеленый картофель выбросите, он не пригоден в пищу.
3. Хорошо помойте уже очищенные картофелины и залейте их обычной водой так, чтобы они скрылись под ней. Если это возможно, перед вымачиванием нарежьте клубни кубиками. Это повысит эффект вымывания вредных веществ и крахмала.
4. В таком виде оставьте овощи на 1 час. Потом поменяйте воду и подождите еще столько же. Снова поменяйте воду, но на этом раз добавьте в нее немного аскорбиновой кислоты и соли. На этот раз потребуется подождать минимум 12 часов, в лучшем случае 1 день. После этого еще раз промойте картофель холодной водой.
На этом все! Картофель готов к кулинарной обработке.